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Escrito por Jorge Nieto, Síntesis TV/Noticias.
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Martes 07 de Febrero de 2012 14:03 |
Al sur del municipio de Ensenada hay tierra fértil, valles productivos, Santo Tomás, San Vicente y las zonas conocidas como Llano colorado y el Ejido Uruapan antes conocido como
La Grulla, este nombre en alusión a un ave migratoria que en los riachuelos y encinos de esta zona encuentra el alimento necesario para continuar su viaje al sur.
Aquí la vida y el trabajo se entiende en comunidad, los residentes de esta región realizan esfuerzos para promover la industria vinícola y de productos artesanales, actualmente existen entre 15 y 20 empresas productoras de vino con aproximadamente tres etiquetas cada una: Vino tinto, blanco y rosado.
Entre laderas de montañas crece la vid, el viñedo de Manuel Delgado ofrece al visitante una experiencia campirana que incluye paseos a caballo, dar de comer a gallinas, ganzos y disfrutar de un buena copa de vino acompañada de quesos producidos con leche de las vacas y cabras que aquí habitan.
Aldo César Palafox es el nombre de otra de las casas productoras de vino, en esta empresa se cuenta con tecnología novedosa y sustentable para la vinificación, lo que los industriales del campo buscan es elevar el número de cajas producidad por año y de esta forma reducir el costo para el consumidor sin sacrificar la calidad.
Actualmente se le apuesta al desarrollo de la Antigua Ruta con la creación de Hoteles y restaurantes como el de la enóloga Laura Zamora quien está convencida de la nobleza de esta tierra que contempla desde su restaurante Sarcillo.
Los productores de la zona se agruparon para edificar La Cava de la Antigua Ruta del vino en donde se ofrece queso, pan, aceite de olivo y por su puesto vino de distintas variedades. La cava abre sus puertas de viernes a domingo y se ubica en el km 41.5 del ejido Uruapan.
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